Ríos-Aguirre, S. y Gil-Garzón, M.A. 2021. Microencapsulación por secado por aspersión de compuestos bioactivos en diversas matrices: una revisión. TecnoLógicas. 24, 51 (may 2021), e1836. DOI:https://doi.org/10.22430/22565337.1836.