Arias-Giraldo, S., Ceballos-Peñaloza, A. M., & Gutiérrez-Mosquera, L. F. (2019). Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí. TecnoLógicas, 22(46), 25–38. https://doi.org/10.22430/22565337.1117