PÉREZ-CANTILLO, William; ACEVEDO-CORREA, Diofanor; TIRADO-ARMESTO, Diego F.; GALLO-GARCÍA, Luis A.; MONTERO-CASTILLO5, Piedad M. Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable. TecnoLógicas, [S. l.], v. 18, n. 35, p. 117–124, 2015. DOI: 10.22430/22565337.193. Disponível em: https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/193. Acesso em: 28 mar. 2024.