CHAVES-MORILLO, Diana Melisa; MEJÍA-ESPAÑA, Diego Fernando. Comparación fisicoquímica y tecnofuncional del almidón de variedades de papa nativa (Solanum phureja) con almidones comerciales. TecnoLógicas, [S. l.], v. 26, n. 56, p. e2455, 2022. DOI: 10.22430/22565337.2455. Disponível em: https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/2455. Acesso em: 20 abr. 2024.