Quipo-Muñoz, Francia E., Ángela M. Ramírez-Muñoz, Julián A. Rojas-Pérez, y Luis E. Ordoñez-Santos. 2011. «Cambios En La Vitamina C Y El Color Durante La cocción Del pimentón Verde (Capsicum Annuum L)». TecnoLógicas, n.º 31 (noviembre):141-50. https://doi.org/10.22430/22565337.112.