Chaves-Morillo, Diana Melisa, y Diego Fernando Mejía-España. 2022. «Comparación fisicoquímica Y Tecnofuncional Del almidón De Variedades De Papa Nativa (Solanum Phureja) Con Almidones Comerciales». TecnoLógicas 26 (56):e2455. https://doi.org/10.22430/22565337.2455.