Arias-Giraldo, S., Ceballos-Peñaloza, A. M. y Gutiérrez-Mosquera, L. F. (2019) «Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí», TecnoLógicas, 22(46), pp. 25–38. doi: 10.22430/22565337.1117.