Chaves-Morillo, D. M. y Mejía-España, D. F. (2022) «Comparación fisicoquímica y tecnofuncional del almidón de variedades de papa nativa (Solanum phureja) con almidones comerciales», TecnoLógicas, 26(56), p. e2455. doi: 10.22430/22565337.2455.