W. Pérez-Cantillo, D. Acevedo-Correa, D. F. Tirado-Armesto, L. A. Gallo-García, y P. M. Montero-Castillo5, «Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable», TecnoL., vol. 18, n.º 35, pp. 117–124, ago. 2015.