L. E. Ordóñez-Santos*, J. Esparza-Estrada, y P. Vanegas-Mahecha, «Efecto de la temperatura de horneado en carotenoides y provitamina A en pan elaborado con extracto de epicarpio de mandarina (Citrus reticulata)», TecnoL., vol. 26, n.º 58, p. e2755, dic. 2023.