P. P. Miranda-Villa, Y. A. Marrugo-Ligardo, y P. M. Montero-Castillo, «Caracterización funcional del almidón de fríjol Zaragoza (Phaseolus Lunatus L.) y cuantificación de su almidón resistente», TecnoL., n.º 30, pp. 17–32, jun. 2013.