Pérez-Cantillo, William, et al. «Evaluación Del Lactato De Sodio Como Sustituto De Los Nitritos Convencionales En Las Salchichas Del Pez Sable». TecnoLógicas, vol. 18, n.º 35, agosto de 2015, pp. 117-24, doi:10.22430/22565337.193.