Chaves-Morillo, Diana Melisa, y Diego Fernando Mejía-España. «Comparación fisicoquímica Y Tecnofuncional Del almidón De Variedades De Papa Nativa (Solanum Phureja) Con Almidones Comerciales». TecnoLógicas, vol. 26, n.º 56, diciembre de 2022, p. e2455, doi:10.22430/22565337.2455.